酸甜川菜的做法大全

1. 番茄酸甜鱼的做法详细介绍
番茄酸甜鱼是一道经典的川菜,口感酸甜鲜美,非常适合大众口味。下面是一份详细的番茄酸甜鱼的做法详细介绍。
制作流程:
所需食材:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 番茄
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、淀粉、油适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟备用。
2. 番茄去皮切块,青红椒切块备用。
3. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入番茄块煸炒至软烂,再加入青红椒块翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,加入白糖、醋、生抽、盐,大火烧开。
6. 将腌制好的鱼片倒入锅中,转小火炖煮10分钟,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌:
番茄酸甜鱼是一道酸性食物,因此胃酸过多、溃疡、消化不良等消化系统疾病患者应该适量食用。同时,鱼片中含有蛋白质,过敏者应该避免食用。
2. 糖醋里脊的做法详细介绍
糖醋里脊是一道经典的川菜,口感酸甜可口,非常适合大众口味。下面是一份详细的糖醋里脊的做法详细介绍。
制作流程:
所需食材:
- 里脊肉(可以用猪里脊、牛里脊等)200克
- 鸡蛋1个
- 盐、胡椒粉、淀粉、料酒、油适量
步骤:

1. 里脊肉切成小块,加入鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟备用。
2. 锅中倒入适量油,放入里脊肉块炸至金黄色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入炸好的里脊肉块翻炒均匀,加入糖醋汁:料酒、盐、胡椒粉、白糖、醋、生抽、水,翻炒均匀。
5. 汤汁浓稠后,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌:
糖醋里脊是一道酸性食物,因此胃酸过多、溃疡、消化不良等消化系统疾病患者应该适量食用。同时,里脊肉中含有蛋白质,过敏者应该避免食用。

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