湘菜水煮鳝鱼片的江湖菜做法

配方及做法流程

配方:
- 鳝鱼片 500 克
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将 鳝鱼片 洗净,切成小块。
2. 将 青蒜 切段,辣椒面、姜蒜末、葱花备用。
3. 热锅凉油,加入 鳝鱼片 煸炒至变色。
4. 加入 盐、鸡精、白胡椒粉、水,煮至汤汁浓稠。
5. 加入 青蒜 段,煸炒均匀。
6. 最后加入 辣椒面 和姜蒜末,煸炒出香味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 煮 鳝鱼片 时,水不要太多,否则容易煮糊。
2. 煮的过程中,要不断翻炒,避免 鳝鱼片 粘在锅底。
3. 辣椒面和姜蒜末的比例可以根据自己的口味进行调整。

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