麻辣豆腐皮川菜的做法

【麻辣豆腐皮】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名。其中,麻辣豆腐皮是川菜中非常经典的一道小吃。下面是麻辣豆腐皮的做法:
材料:
- 豆腐皮 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-5 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将豆腐皮切成约 0.5 厘米的薄片,用开水烫一下,捞出沥干备用。
2. 将青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 将干辣椒切段,花椒炒香备用。
4. 热锅凉油,将豆腐皮放入锅中煸炒至微黄。
5. 加入青椒、红椒丝和炒好的干辣椒段,继续煸炒至香味散发。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
7. 继续煸炒至豆腐皮变软,汁液浓稠即可。
麻辣豆腐皮口感麻辣鲜香,搭配米饭更是美味可口。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道经典的小吃。

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