麻辣牛肉的家常做法川菜

麻辣牛肉是一道非常受欢迎的川菜,以下是一份详细的麻辣牛肉的家常做法川菜的详细菜谱。
【步骤一】准备食材
牛肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
【步骤二】切牛肉片
将牛肉切成薄片,放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
【步骤三】炒干辣椒和花椒
将干辣椒和花椒剪成小段,备用。热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
【步骤四】加入姜蒜和葱
加入姜蒜和葱煸炒出香味,然后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
【步骤五】加入牛肉片
将腌制好的牛肉片放入锅中,翻炒均匀。
【步骤六】加入适量的食用油
翻炒均匀,使牛肉片均匀受热,最后加入适量的生抽和老抽调色。
【步骤七】翻炒均匀
将麻辣牛肉翻炒均匀,直到牛肉片变得湿润,麻辣味道浓郁,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是青年人、中年人和老年人。这道菜富含蛋白质和铁元素,对于增强身体素质、提高免疫力和补血都有很好的作用。
禁忌:

1. 牛肉不适合脾胃虚弱、湿气重的人食用。
2. 牛肉不宜与茶一起食用,否则会影响消化。
3. 牛肉不宜与葱、姜、蒜一起食用,否则会影响口感。
注意事项:

1. 炒干辣椒和花椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响麻辣味道。
2. 腌制牛肉时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
3. 牛肉片炒好后,可以加入适量的食用油,这样可以使麻辣牛肉更加香脆可口。

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