豆芽肉饼汤怎么弄好吃 川味黄豆芽汤正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对豆芽肉饼汤怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于豆芽肉饼汤怎么弄好吃以及川味黄豆芽汤正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 发面肉饼怎么做到蓬松酥脆
2. 豆芽焖肉饼的做法
3. 川味黄豆芽汤正宗做法
4. 香酥肉饼怎么才能蓬松酥脆

发面肉饼怎么做到蓬松酥脆

：

1、首先要选择新鲜的肉馅料，如猪肉、牛肉、羊肉等，肉馅料要经过细碎机调成肉馅，肉馅的细粉和水比例要适中，比例为1:1.2。

2、把肉馅放入碗中，加入适量的面粉、淀粉、盐等调料，用叉子搅拌均匀，使肉馅中的水分充分溶解，然后用手挤压肉馅，直到变质成一种结实的面团。

3、肉馅放入锅中，加入少许的油，中火加热，煎制至肉馅表面变硬，把肉馅取出来，放入冷水中冷却，然后把肉馅搓成面团，再放入碗中，添加少量的黄油，鸡蛋液，搅拌均匀。

4、混合好的肉馅放入锅中，中火煎制，不断的搅拌，直到肉馅表面变得焦黄，把肉馅取出，放入冷水中冷却，使肉馅变得蓬松酥脆，煎好的肉饼就可以出锅了。

豆芽焖肉饼的做法

1、主料：绿豆芽300克、饼3个、猪肉150克。

2、辅料：姜3克、大蒜5瓣。

3、配料：花生油适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、味精适量、香油适量。

4、猪肉、绿豆芽、饼、蒜备好。

5、绿豆芽过热水焯一下。

6、把饼切成1公分宽的条，姜、蒜切碎。

7、猪肉切成丝，放入淀粉抓匀。

8、锅里放油，放入姜、蒜末爆香。

9、放入肉丝煸炒。

10、放入料酒、酱油翻炒均匀。

11、放入绿豆芽翻炒。

12、添加适量水。

13、用大火烧开。

14、把饼放入锅中。

15、盖上锅盖。

16、中火焖3-5分钟。

17、加盐，翻炒一下。

18、放入味精、香油调味即可。

19、盛入盘中，即可享用。

川味黄豆芽汤正宗做法

具体材料做法如下：

1，材料：肉馅，黄豆芽，冬菜，葱姜，鸡蛋，生抽，料酒，胡椒粉，盐

2，黄豆芽洗净去根

3，肉馅里放料酒，生抽，盐，鸡蛋，胡椒粉，淀粉拌匀。

4，盘子里抹薄薄一层油，将肉馅摊成饼装，抹油是为了一会肉馅不粘盘子

5，锅里一点油，炒香豆芽和冬菜，加盐生抽炒匀后加入开水，然后转入砂锅

6，把肉饼铺在上面，盖盖上锅蒸30分钟。盖盖蒸是为了防止肉饼收紧变硬，还能防止香气的流失

7，蒸好后，肉饼上面撒点葱花就做好了

香酥肉饼怎么才能蓬松酥脆

食材：瘦肉馅儿、绿豆芽、胡萝卜、香葱、生姜、粉条、面粉

做法：面粉加少许食盐冷水和面，和成面团后醒面半个小时。

绿豆芽洗净焯一下开水。胡萝卜去皮擦丝。香葱切末。生姜拍碎切末。粉条用温水泡发半个小时后捞出沥水切碎。

把绿豆芽、胡萝卜丝、瘦肉馅儿、粉条放入盆中，加香葱末、姜末，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。

饧好的面团取出揉搓光滑，切成均匀的面剂子，先取出两个擀成薄面皮，其中一张放上馅料，另一张盖在上面，周边捏紧压实。全部包好后，逐个放入电饼铛，选择馅饼模式，烤好后取出即成。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/x9BeJ9hA6iIZ.html