湘菜韭菜鸡蛋面条的做法

湘菜韭菜鸡蛋面条的做法
配方:
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 100克
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水搅拌成面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜醒面30分钟;
2. 将醒好的面团分成大小相等的剂子,擀成薄片,撒上面粉防止粘连;
3. 将擀成薄片的面团用擀面杖擀成长条状,然后在面条上撒上一层韭菜,淋上适量的生抽和盐,用手抓匀;
4. 取一个平底锅,加入适量的食用油,将面条放入锅中,小火煎炒至底部变金黄色;
5. 将炒好的面条捞出沥干水分,放入碗中;
6. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,将面条和鸡蛋混合均匀;
7. 继续放入锅中,用中火煎炒至鸡蛋熟透,面条也熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和对食品口感有要求的人。
注意事项:

1. 煎炒面条时,一定要小火慢煎,以免面条煎糊;
2. 在加入鸡蛋时,一定要搅拌均匀,以免鸡蛋不熟透;
3. 煮面条时,要根据面条种类和数量来确定煮的时间,以免面条过熟或过生;
4. 煮面条时要小心,不要煮过头,以免面条烂糊。

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