湘菜皮蛋家常做法视频教程

湘菜皮蛋家常做法视频教程

序号
1
配方:
- 皮蛋2个
- 瘦肉末100克
- 青蒜适量
- 红椒适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将皮蛋切成小块备用。
2. 将瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀。
3. 将皮蛋块和瘦肉末混合在一起。
4. 锅中倒入少量油,放入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青蒜、红椒、葱花翻炒。
6. 倒入适量的酱油,继续翻炒几下。
7. 加入适量的盐、鸡精和料酒,继续翻炒均匀。
8. 将炒好的皮蛋瘦肉末倒入盘内即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和皮蛋爱好者。
注意事项:

1. 皮蛋本身含有皮蛋碱,因此一定要控制好用量,避免过度食用。
2. 炒制时要掌握好火候,避免过度炒糊。
3. 炒好的皮蛋瘦肉末要在盘中铺平,以便更好地吸收酱汁。

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