湘菜盘龙黄鳝家庭做法

湘菜盘龙黄鳝家庭做法
【1】食材准备
盘龙黄鳝是一条约500克的野生保护动物,需要提前进行焯水处理,去除血迹和异味。同时,还需要准备葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
【2】烹饪步骤
1将盘龙黄鳝切成约
1.5厘米见方的小块,加入料酒和生姜片,腌制10分钟。
2热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的盘龙黄鳝煸炒。
3加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
4加入适量的水,放入辣椒,大火烧开后转小火慢炖1小时。
5最后收汁,让盘龙黄鳝入味,再翻炒几下即可。
【3】成品展示
烹饪完成后,将盘龙黄鳝盛入盘中,上面撒上葱花点缀。这道菜口感鲜美,肉质细嫩,汤汁浓郁,非常下饭。

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