湘菜特色煮鱼的做法窍门

湘菜特色煮鱼的做法窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约3厘米大小的块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加热至八成热,放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入青红椒丝翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开。
7. 加入鸡精,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 煎鱼块时,不要一直用大火,要慢慢加热,直到鱼块表面变金黄色。
2. 煮鱼时,不要用大火,要用中小火,煮出的鱼口感更好。
3. 青红椒可以根据个人口味适当调整用量,但不可过量。
4. 汤汁浓稠度适中,不要过稀或过稠。

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