湘菜地摊小炒的做法

湘菜地摊小炒的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。在地摊上的小炒则是湘菜中最为普通的一道菜肴,但其味道却十分美味。下面,我们将介绍一份湘菜地摊小炒的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 辣椒粉适量
- 葱花适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀,腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的辣椒粉,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒翻炒几下。
8. 加入适量的水,焖煮约5分钟,直到汁变浓稠。
9. 最后,加入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
这样一份美味的湘菜地摊小炒就做好了。在地摊上,这道菜价格亲民,味道浓郁,深受广大食客的喜爱。如果想尝试这道美味菜肴,不妨在地摊上试试身手。

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