湘菜塘鲺鱼做法

湘菜塘鲺鱼做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,塘鲺鱼作为湘菜中的一道传统美食,深受人们的喜爱。下面是一份简单的湘菜塘鲺鱼做法。
材料:
- 塘鲺鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒两个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将塘鲺鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 切去鱼皮上的腥味,用盐和料酒腌制10分钟左右。
3. 切好葱姜蒜和辣椒备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的塘鲺鱼,煎至两面金黄。
6. 加入适量的生抽和盐,继续煎至入味。
7. 加入辣椒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入糖,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到塘鲺鱼熟透。
9. 收汁,翻炒均匀即可。
做法简单,口感鲜美,是湘菜塘鲺鱼的最佳做法。不仅可以作为家常菜,还可以作为宴席上的一道美食,备受人们喜爱。

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