炒牛里脊的家常做法川菜

炒牛里脊是一道非常受欢迎的川菜,它的味道鲜美,口感嫩软,营养丰富。以下是炒牛里脊的家常做法。
材料:
- 牛里脊肉 250 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将牛里脊肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、盐和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 生姜和大葱切成末,蒜切成蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的牛里脊肉片,煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入辣椒丝,继续煸炒至辣椒变软,香味出来。
6. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
炒牛里脊是一道非常简单又美味的川菜,适合家常菜馆或家庭日常食用。如果想要更加美味,可以在炒牛里脊的基础上加入一些配料,例如青椒、红椒、洋葱等,使菜肴更加丰富多彩。

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