豆腐皮的粤菜做法

豆腐皮的粤菜做法
【步骤一】
材料：
- 干豆腐皮 200 克
- 瘦肉 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
工具：
- 烤箱
- 炒锅
步骤二】

1. 将干豆腐皮放入烤箱中，用 200°C 的温度烤 10 分钟左右，取出待凉。
2. 将瘦肉洗净，切成小块，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀腌制 20 分钟左右。
3. 将豆腐皮切成小块，放入炒锅中，用小火煸炒至表面微黄。
4. 将腌制好的瘦肉块放入锅中，煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入豆腐皮，煮至豆腐皮变软。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
禁忌：

1. 豆腐皮属于凉性食物，容易引起肠胃不适，因此胃寒、腹泻、便秘等消化系统问题的人不宜多吃。
2. 豆腐皮中含有钙质，过量食用容易导致钙流失，因此需要控制食用量。
注意事项：

1. 制作过程中需要注意火候和时间，不要过度煮煮，以免影响豆腐皮的口感。
2. 豆腐皮容易吸收水分，因此在烹调过程中需要控制水分的使用量，以免过于潮湿。

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