粤菜牛黄喉做法大全

粤菜牛黄喉做法大全
牛黄喉是广东菜系中的一道特色菜品，口感爽脆，味道鲜美。以下是几种常见的粤菜牛黄喉做法。

1. 清炒牛黄喉
将牛黄喉切成条，焯水后沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛黄喉煸炒，加入盐、鸡精、料酒调味，最后出锅装盘。
2. 酱烤牛黄喉
将牛黄喉切成条，焯水后沥干备用。将牛黄喉放入烤盘中，加入豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，腌制20分钟。然后放入预热好的烤箱中，烤25分钟，最后出锅装盘。
3. 红烧牛黄喉
将牛黄喉切成条，焯水后沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛黄喉煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水焖煮30分钟，最后出锅装盘。
4. 酸辣牛黄喉
将牛黄喉切成条，焯水后沥干备用。加入白醋、蒜末、姜末、辣椒油、盐等调料，腌制20分钟。然后放入预热好的烤箱中，烤25分钟，最后出锅装盘。
以上是几种常见的粤菜牛黄喉做法，可以根据自己的口味进行调整。无论哪种做法，都需要注重细节，保证牛黄喉的口感和品质。

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