粤菜焖鲈鱼做法窍门图

粤菜焖鲈鱼做法窍门图
【
1. 食材准备】
食材：鲈鱼 250 克，生姜 3 片，葱 1 根，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐适量，植物油适量。
【2. 烹饪步骤】
步骤 2：将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，洗净后切成约 1 厘米见方的块。
步骤 3：将生姜去皮切成姜片；葱切成葱花备用。
步骤 4：锅中倒入适量植物油，加热至八成热，放入姜片和葱段煸炒出香味。
步骤 5：放入鲈鱼块，煎至两面金黄。
步骤 6：倒入料酒，煮至酒味散去。
步骤 7：加入生抽和白糖，翻炒均匀。
步骤 8：加入适量水，淹没鱼块，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右。
步骤 9：当水分收干，鱼块变得软糯入味时，加盐调味即可。
【3. 适合人群】
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。
【4. 禁忌】
禁忌：鲈鱼富含蛋白质和营养物质，但也容易滋生细菌。因此，对于脾胃虚弱、易过敏的人来说，应该谨慎食用，避免引起肠胃不适。另外，在烹制过程中，也要注意卫生，避免食品污染。
【5. 制作流程】
步骤 1：将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，洗净后切成约 1 厘米见方的块。
步骤 2：将生姜去皮切成姜片；葱切成葱花备用。
步骤 3：锅中倒入适量植物油，加热至八成热，放入姜片和葱段煸炒出香味。
步骤 4：放入鲈鱼块，煎至两面金黄。
步骤 5：倒入料酒，煮至酒味散去。
步骤 6：加入生抽和白糖，翻炒均匀。
步骤 7：加入适量水，淹没鱼块，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右。
步骤 8：当水分收干，鱼块变得软糯入味时，加盐调味即可。

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