粤菜煎酿口蘑的做法

【粤菜煎酿口蘑的做法】
【步骤一】准备食材
- 口蘑 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤二】处理口蘑
- 将口蘑用清水冲洗干净，晾干备用。
- 将口蘑切成均匀的小块。
【步骤三】打鸡蛋液
- 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
- 将葱姜末放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
【步骤四】加入瘦肉末和盐、糖
- 将瘦肉末和葱姜末放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 加入适量的料酒和生抽，继续搅拌均匀。
【步骤五】加入淀粉
- 将搅拌均匀的鸡蛋液加入淀粉中，搅拌均匀。
【步骤六】处理肉丸
- 将瘦肉末制成肉丸。
- 将肉丸放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
【步骤七】准备煎酿口蘑
- 热锅凉油，将煎酿口蘑放入锅中煎制。
- 煎至底部微黄，将肉丸放入锅中，继续煎制。
【步骤八】煎至两面金黄
- 将煎酿口蘑盛出，即可食用。
【步骤九】温馨提示
- 煎酿口蘑时，不要过度翻动，以免肉丸散开。
- 煎酿口蘑时，锅要热透，油也要足够，这样煎出的口蘑才会好吃。
【步骤十】禁忌
- 口蘑是一种感光食材，所以在食用前最好先洗一下，以免引起皮肤过敏。
- 口蘑不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
粤菜煎酿口蘑的做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。

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