湘菜农家酥肉做法步骤图片

湘菜农家酥肉做法步骤图片
【1】准备材料
选用五花肉,切成约3厘米见方的块状。将葱、姜切成末,蒜切成片备用。将料酒、酱油、白糖、盐、淀粉放入碗中搅拌均匀,加入适量的清水调成糊状。
【2】炒制酥肉
热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,煎至两面金黄。加入葱、姜、蒜末爆香,继续煸炒至肉块变得酥软。
【3】调味煮制
将调好的糊倒入肉块中,翻炒均匀。加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。放入少量的盐、胡椒粉,煮沸后转小火盖上锅盖,煮约30分钟,直到肉块变得酥烂入味。
【4】装盘出锅
将煮好的酥肉捞出,沥干水分,装盘备用。在酥肉上撒上葱花和香菜,淋上适量的热油和醋,即可享用。
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