广州川菜炒腰花的做法

炒腰花是一道广受欢迎的川菜,在广州的餐厅中也很常见。以下是一份广州川菜炒腰花的做法,供参考。
材料:
- 猪腰子 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 猪腰子去筋膜,切成小块,加入料酒和淀粉腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在热锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的腰花煸炒至变色,加入少许盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
7. 最后加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀即可关火。
8. 炒好的腰花装盘即可。
注意事项:

1. 腰花腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒腰花时不宜过多加油,以免腰花炒糊。
3. 青椒、红椒块可以根据个人口味自行调整。
以上就是广州川菜炒腰花的做法,希望对您有所帮助。

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