全素炸酱的做法

【全素炸酱的做法】
炸酱面是中国一道非常受欢迎的传统面食,而炸酱的制作需要一些特殊的技能和材料。本文将介绍一种全素炸酱的做法,使用大豆、小麦和猪肉等材料,制作出口感丰富、营养丰富的炸酱。
材料:
- 大豆 200 克
- 小麦 100 克
- 猪肉末 100 克
- 姜蒜末 50 克
- 葱花 20 克
- 豆瓣酱 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 油 适量
步骤:

1. 将大豆和小麦浸泡在水中 2 小时,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒和姜末,搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 在平底锅中加入适量的油,加热至油热后,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、豆瓣酱、葱花和适量的水,煮沸后改小火继续煮 10 分钟。
5. 在另一个平底锅中加入适量的油,加热至油热后,加入小麦翻炒均匀。
6. 加入炒好的猪肉末和豆瓣酱,继续翻炒 3 分钟。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和老抽,继续翻炒 1 分钟。
8. 最后,加入适量的水,煮沸后改小火继续煮 5 分钟,直到酱汁浓稠即可。
9. 将炸好的酱盛出,撒上葱花,即可享用。
以上就是全素炸酱的做法,简单、美味、营养丰富,非常适合素食者或想要健康饮食的人。如果想尝试这种炸酱,不妨自己动手做一份,感受它独特的香气和味道。

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