湘菜臭干子炒辣椒做法

湘菜臭干子炒辣椒的做法如下:
材料:
- 干子(又称臭干子)100克
- 辣椒200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:

1. 干子用清水冲洗干净,然后浸泡在水中约30分钟,直至发涨。
2. 辣椒去籽,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将泡好的干子沥干,切成细条。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入干子煸炒至微黄色。
6. 加入辣椒和葱姜蒜末,继续煸炒至辣椒变软。
7. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
8. 最后出锅即可享用。
注意事项:

1. 干子要先用清水浸泡,使其发涨后再进行处理。
2. 辣椒要煸炒至变软,以保持口感和香味。
3. 调味时要适量,以免过咸。
湘菜臭干子炒辣椒是一道美味的传统湘菜,口感香辣可口,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食!

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