正宗萝卜炆牛腩的做法粤菜

【正宗萝卜炆牛腩的做法粤菜】
一、制作流程
材料：
- 牛腩 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜片 3 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 牛腩切成大块，焯水煮沸去除血沫，捞出备用。
2. 萝卜去皮，切成大块，焯水备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，加入适量的清水，放入萝卜。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 收汁，加入适量的葱花翻炒即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。牛腩富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。萝卜则富含维生素和纤维素，有助于促进消化和提高免疫力。
三、禁忌

1. 萝卜不要和肉类一起煮，会影响营养成分的吸收。
2. 牛腩容易肥腻，脾胃虚弱的人不宜过多食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应当谨慎食用。
四、小贴士

1. 炖煮过程中可以适当加入清水，保证牛腩能够充分煮熟。
2. 萝卜可以提前焯水去除表面的农药和细菌，确保食用安全。
3. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜等调味料。

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