粤菜广式炒菜的正宗做法

粤菜广式炒菜的正宗做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。广式炒菜是粤菜中的重要组成部分，它以新鲜食材和精湛的烹饪技巧为特点，是一道美味可口的家常菜。下面是一份广式炒菜的正宗做法。
材料：
- 鲜嫩的虾仁 500 克
- 瘦肉丝 200 克
- 蔬菜丝 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 生抽、料酒 适量
步骤：

1. 虾仁洗净，切成小块，加入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 瘦肉丝用生抽、料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 蔬菜丝用清水泡一会儿，去除苦涩味道，然后洗净备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 放入虾仁煸炒至变色。
7. 加入瘦肉丝，继续煸炒至变色。
8. 加入蔬菜丝，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
10. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
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1. 翻炒均匀后，即可出锅。
广式炒菜不仅美味可口，而且营养丰富。虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，瘦肉丝和蔬菜丝含有丰富的维生素和矿物质，搭配在一起，能够满足人体对多种营养素的需求。同时，这道菜还有一定的减肥作用，适合各个年龄段的人群食用。

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