粤菜盐水菜心做法教程

粤菜盐水菜心做法教程
【
1. 材料】
- 菜心 200 克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作流程】

1. 将菜心洗净，切成约 1 厘米见方的小块。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入菜心翻炒。
3. 炒至菜心变软，加入少量盐，继续翻炒几下。
4. 加入适量清水，将菜心放入蒸锅中，用大火蒸约 10 分钟。
5. 取出菜心，倒掉锅中的水，再翻炒几下即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。
【4. 禁忌】

1. 菜心属于凉性食物，因此胃寒、腹泻、鼻塞的人不宜多吃。
2. 菜心易出水，因此制作过程中要适量控制水分，避免过咸。
【5. 总结】
粤菜盐水菜心是一道清爽可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。如果不喜欢油腻，可以选择不加食用油，或者将食用油换成橄榄油、柠檬汁等。此外，蒸菜心是制作盐水菜心的最佳方式，可以让菜心更加鲜嫩多汁。

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