雪梨川贝猪肺汤粤菜做法

雪梨川贝猪肺汤是一道粤菜菜谱，下面是详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
【步骤一】准备材料
- 猪肺 1 个
- 雪梨 2 个
- 川贝母 5 克
- 姜片 3 片
- 葱段 1 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【步骤二】猪肺的处理

1. 将猪肺用清水冲洗干净，用刀在肺的表面切几刀，以便更容易煮烂。
2. 把猪肺放入开水中焯水，煮约 5 分钟，去除血沫，捞出备用。
3. 将猪肺放入冷水中，再加入姜片、葱段、料酒，焯水至冷却备用。
【步骤三】雪梨的处理

1. 将雪梨去皮、核，切成块状。
2. 将雪梨块放入开水中焯水，煮约 3 分钟，去除血沫，捞出备用。
3. 将雪梨块放入冷水中，再加入川贝母、盐、鸡精，焯水至冷却备用。
【步骤四】汤的熬制

1. 将猪肺和雪梨放入炖锅中，加入适量的水，用中火炖煮 1 小时。
2. 加入适量的盐、鸡精调味，再搅拌均匀。
3. 最后，将炖好的汤倒入碗中，即可享用。
适合人群：

1. 适合因感冒、咳嗽引起的喉咙疼痛、咳嗽等症状的人群。
2. 适合肺燥、干咳、皮肤干燥者食用。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃。
2. 猪肺中含有较高的胆固醇，故高胆固醇的人群应适量食用。

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