鸡肝怎么做好吃家常做法川菜

鸡肝怎么做好吃家常做法川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“山珍海味之冠”。而鸡肝作为川菜中常用的食材之一,怎么做才能让它更加美味呢?下面,我们就来详细介绍一下。
【原料】
- 鸡肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 鸡肝清洗干净,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后放入腌制好的鸡肝,煮至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入辣椒末,翻炒均匀即可出锅。
【适合人群】
鸡肝适合人群:

1. 适合素食者和老年人食用。
2. 鸡肝富含维生素A、B族维生素、维生素C和矿物质,对于保护视力、增强身体免疫力和预防感冒都有一定的作用。
3. 鸡肝也适合肝病患者食用,但需要注意不要过量食用。
【禁忌】
鸡肝的禁忌:

1. 鸡肝不适合孕妇食用,因为鸡肝中含有激素,可能会影响胎儿的正常发育。
2. 鸡肝也不适合儿童食用,因为鸡肝中含有丰富的维生素A,过多的摄入可能会引起中毒。
3. 鸡肝不适合患有肝脏疾病或其他疾病的人食用,因为鸡肝可能会加重肝脏的负担。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/xbxxxp6CdqKo.html