肉馅丸子怎么弄好吃 肉馅丸子的做法

大家好，肉馅丸子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括肉馅丸子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉馅丸子怎么弄好吃和肉馅丸子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 调丸子肉馅的正确方法
2. 肉馅丸子汤的做法
3. 肉馅丸子的做法
4. 汆丸子肉馅怎么调滑嫩好吃

调丸子肉馅的正确方法

1、原材料:肉馅、生姜末、葱末、生鸡蛋、沙拉油、盐、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油。

2、肉馅放进盆里,添加盐后拌和至有粘性。

3、再次白砂糖及生鸡蛋一起翻拌,再将50Ml的水分为2次添加,一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。

4、再次添加葱末、生姜末及调味品(生抽10Ml,米酒10Ml,黑胡椒粉1/2汤匙,芝麻油1汤匙),翻拌后将饺子馅揉成小球体。

5、热锅,添加沙拉油,将猪肉丸入锅,并以文火炸约4分钟至熟后捞出控干油分后摆盘就可以,服用时沾胡椒粉盐伴食。

肉馅丸子汤的做法

所需食材：嫩豆腐，香菇肉丸子，水芹菜，食盐，鸡精，食用油

第一步：嫩豆腐洗净切小块，水芹菜洗净切小段，肉丸子分为两半备用。

tips：肉丸子煮汤可以下整个丸子，也可以切成小块或者是薄片，个人更喜欢将丸子切薄，吃着不容易腻口。

第二步：锅里烧开水，水开后下豆腐块，继续煮开后下肉丸子。

tips：豆腐是三种食材里边最需要先下锅的，另外两种食材可以看自己安排。

第三步：煮约10分钟左右，加入芹菜茎继续煮开。

tips：把芹菜茎和叶子分开下，这样熟起来更加均匀。

第四步：加入盐、鸡精还有芹菜叶，煮至调料化开即可。

肉馅丸子的做法

肉馅丸子是中式家常菜，制作简单，食材易得，口感鲜美，下面是一份肉馅丸子的做法供参考：

所需材料：

-猪肉馅（或者牛肉馅）500克

-韭菜50克

-葱姜适量

-酒1汤匙

-酱油2汤匙

-盐适量

-料酒适量

-淀粉20克

-生抽适量

-鸡蛋1个

-油适量

步骤：

1.韭菜洗净切成细碎的末备用，葱姜也切成细末备用。

2.将肉馅放入大碗中，加入酱油、料酒、少许盐和淀粉，然后用手把肉馅搅拌均匀。

3.加入鸡蛋，再把韭菜末、葱姜末和一勺酒加入肉馅中，用筷子或手搅拌至肉馅有点发胶。

4.把搅拌好的肉馅捏成小肉丸，放在平底锅中，加入适量的油，煎至金黄色，取出备用。

5.用同样的方法煎熟所有的肉丸，将锅中剩余的油倒掉，加入一碗清水，煮开后加入盐、生抽、剩余酒和适量姜片。

6.将肉丸倒入锅中，用小火炖煮约5-8分钟，使肉丸完全熟透，中途可以用勺子撇去浮沫。

7.制作出来的盆香美味的肉馅丸子就可以享用啦。

小贴士：

1.如果肉馅过于湿润，可以适量加入一些面粉或淀粉来吸收多余的水分。

2.肉丸子放入锅中时，开火要调小，慢慢熬煮，切勿急匆匆。

3.煮肉丸子的清汤可以根据个人口味加入一些香料，比如桂皮、八角、草果等，提升汤的香气。

汆丸子肉馅怎么调滑嫩好吃

1、猪肉馅中不加或只加少许料酒；

2、搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会上劲；

3、肉馅中加入鸡蛋清、整个鸡蛋都可以，添加了鸡蛋的肉馅味道更鲜美。

4、生抽和食盐要适量添加，先加生抽最后加食盐，不吃酱油也可以不加。

5、胡椒粉要选择白胡椒粉，能起到去腥、提味的作用，不要选择黑胡椒粉，黑胡椒粉味道较重，不适合丸子肉馅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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