粤菜干烧黄鱼的做法窍门

粤菜干烧黄鱼的做法窍门
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人群。
【制作步骤】

1. 将黄鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的黄鱼块放入锅中煸炒，煸炒至金黄色。
3. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
6. 将炒好的黄鱼块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟，即可起锅。
【制作窍门】

1. 煸炒黄鱼块时，一定要煸炒至金黄色，这样可以使口感更加鲜美。
2. 加入适量的调料时，要适量，不要加太多，以免味道过浓。
3. 炖煮时间要根据鱼的大小和自己的烹饪经验来定，一般来说，1小时左右即可。
4. 炖煮时，一定要收汁，这样可以使汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。
粤菜干烧黄鱼是一道美味可口的菜肴，不仅营养丰富，而且做法简单。通过以上制作步骤和制作窍门，可以制作出一道美味的干烧黄鱼。

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