粤菜牛肉炸酱面的做法

(1) 粤菜牛肉炸酱面的做法
炸酱面是中国传统美食之一,而粤菜则是中国南方地区的代表菜系之一。牛肉炸酱面是粤菜中的一道经典菜品,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面是一份粤菜牛肉炸酱面的做法。
材料:
- 牛肉:200克
- 面条:200克
- 黄瓜:1根
- 豆芽:100克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:6瓣
- 豆瓣酱:2汤匙
- 甜面酱:1汤匙
- 酱油:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,黄瓜切丝备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入牛肉片煎至两面金黄捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和甜面酱炒香。
6. 加入酱油、料酒、白糖和适量清水,烧开后加入豆芽和黄瓜丝煮至豆芽变软。
7. 加入煎好的牛肉片,翻炒均匀后即可出锅。
8. 将面条煮熟捞出,沥干水分,浇上炒好的牛肉炸酱,即可享用。
(2) 粤菜牛肉炸酱面的特点
粤菜牛肉炸酱面是一道口感鲜美、营养丰富的菜品。它的制作过程复杂,但口感却非常美味。

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