养生鸭做法湘菜视频教程

配方及做法流程

养生鸭是一道湘菜,其配方和做法如下:
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、白糖、醋、鸡精调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、孕妇、儿童等。
注意事项:

1. 焯水时要把鸭子块放入沸水中焯水,这样能去除鸭子的异味。
2. 炖制时要加入适量的清水,以确保炖制的时间充足。
3. 炖制时要用小火慢炖,让鸭肉入味,口感更佳。
以上是养生鸭的配方和做法流程,希望对您有所帮助。

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