湘菜特色干锅做法大全

湘菜特色干锅做法大全
配方:
- 五花肉 200克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 豆腐 1块
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
做法流程:

1. 将五花肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水,放入干辣椒段,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入土豆块,继续煮5分钟,再加入豆腐煮至豆腐入味。
7. 加入青红椒片,继续煮5分钟,最后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 干锅干锅,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 五花肉的油脂含量较高,所以在烹调过程中要适量控制油的用量。
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 煮豆腐时要掌握好火候,以免豆腐煮烂。
4. 青红椒的用量可以根据自己的口味进行调整,但不宜过多,以免影响口感。

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