减脂川菜做法家常菜简单

标题:减脂川菜做法家常菜简单——麻婆豆腐
【步骤一】准备食材
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
【步骤二】制作过程

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和辣椒粉,炒匀后倒入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
4. 将豆腐块放入锅中,再加入适量的热水,加盖煮5分钟。
5. 最后撒上适量的青葱和蒜末,即可出锅。
温馨提示:在制作麻婆豆腐时,因为辣豆瓣酱有一定的辣度,所以可以适量增加辣椒粉的用量,以免过度辣眼睛。同时,在煮豆腐时,如果豆腐太硬,可以加入一些热水,让它稍微软化一下。
适合人群:麻婆豆腐是一道适合大众食用的川菜,无辣不香,尤其适合喜欢辣味的人食用。同时,这道菜富含蛋白质和钙,对身体健康也有好处。
禁忌:由于辣豆瓣酱中含有酒精和咖啡因,因此酒精过敏、高血压、心脏病等病人应慎重食用。此外,由于麻婆豆腐中含有较高的盐分和热量,因此减肥者和素食者需要适量食用,以免摄入过多的热量。

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