辣椒炒五花肉家常做法湘菜

辣椒炒五花肉是湘菜中非常经典的一道家常菜。五花肉的油脂含量较高,但是它的肉质细腻,口感鲜美,是湘菜中常用的食材之一。在湘菜中,辣椒的使用频率非常高,不仅可以增加口感,还可以去除肉类的腥味。下面,我们就来介绍一道简单的辣椒炒五花肉的家常做法。
材料:
- 五花肉 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、生抽、盐腌制一会儿。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的五花肉煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入辣椒块继续煸炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽调味,翻炒均匀。
7. 最后,出锅前撒上葱花即可。
这道菜口感鲜美,辣度适中,非常适合家庭聚餐。在烹饪过程中,需要注意的是要翻炒均匀,避免肉炒糊了。如果你喜欢辣味,可以适量加入辣椒和辣椒酱,增加口感。

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