辣椒油的做法湘菜视频教程

【辣椒油的做法】
辣椒油是湘菜中不可或缺的调料之一,制作方法独特,口感香辣可口。下面是制作方法:
步骤1:准备原料
所需原料有辣椒面、花椒、油和盐。先将辣椒和花椒炒香,磨成粉末备用。然后将油倒入热锅中,加热至八成热,加入盐,搅拌均匀。
步骤2:过滤油
将热油倒入容器中,用漏勺过滤掉渣子,直到油中没有任何固体残留物。
步骤3:加入辣椒面
将炒好的辣椒面和花椒粉末加入热油中,搅拌均匀。
步骤4:继续加热
将搅拌好的辣椒油继续加热,直到温度达到100°C以上,且油中不再产生气泡。
步骤5:储存
将辣椒油储存在密封容器中,可以在数年内保持新鲜。
以上就是辣椒油的制作方法,可以用于湘菜等各种菜肴的调味,让你的菜肴更加美味可口。

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