湘菜馆豆腐做法

湘菜馆豆腐做法配方及做法流程示例如下:
【湘菜馆豆腐】
配方:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒。
5. 加入青红椒块翻炒均匀,倒入适量清水,加入糖、盐、胡椒粉调味。
6. 放入焯水后的豆腐块,加入鸡精调味,搅拌均匀。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 豆腐焯水时要去除豆腥味,以免影响口感。
2. 瘦肉末要腌制入味,口感更好。
3. 调味时要根据个人口味适量调整。
4. 勾芡时要掌握好稠度,以免影响口感。

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