湘菜肥肠炒腊肠的做法窍门

湘菜肥肠炒腊肠的做法窍门
湘菜是中国传统菜系之一,以辣、香、鲜、麻为主要特点。其中,肥肠和腊肠是湘菜中非常常见的食材之一。下面是湘菜肥肠炒腊肠的做法窍门。
材料:
- 肥肠 500 克
- 腊肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 先将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 腊肠切片备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入肥肠煸炒至变色。
6. 加入腊肠煸炒至微软。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
8. 加入青椒、红椒丝,继续煮 3 分钟左右。
9. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 最后翻炒均匀即可出锅。
以上是湘菜肥肠炒腊肠的做法窍门。在制作过程中,要注意肥肠和腊肠的清洗,同时加入适量的水煮熟,以便更好地入味。另外,在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。希望这个方法能对你有所帮助,让你制作出美味的湘菜肥肠炒腊肠。

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