上海湘菜牛肉干做法

湘菜牛肉干的做法及流程示例如下:
## 配方
- 牛肉:500克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 花椒:适量
## 做法流程

1. 将牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、料酒、生抽、生姜、大葱、辣椒、八角、桂皮和香叶腌制30分钟至1小时。
2. 将腌制好的牛肉片晾干,最好挂起来晾干,避免太阳直射。
3. 将晾干的牛肉片放入烤箱中,用200度的温度烤15-20分钟,或者用平底锅煎炸,煎至两面金黄色即可。
4. 将烤好的牛肉干放入密封袋中,加入适量花椒和盐,封好口,放入冰箱冷冻保存。
## 适用人群
适合成年人、老年人、儿童、孕妇等食用,但应注意不要过量食用,以免引起消化不良。
## 注意事项

1. 制作牛肉干时应注意卫生,避免细菌污染。
2. 制作好的牛肉干应密封保存,避免受潮、霉变和氧化。
3. 食用牛肉干时应注意口感,尽量选择瘦肉较多的牛肉片,口感更佳。

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