川菜油浸虾的做法大全

【川菜油浸虾的做法大全】

1. 准备食材:大虾 500 克,葱姜蒜适量,料酒、盐、糖、生抽、淀粉、油适量。
2. 清洗虾线:将大虾去头去壳,留下虾尾,用针或剪刀去除虾线,清洗干净。
3. 烹饪步骤:
- 将葱姜蒜切成末,备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀。
- 放入虾,快速翻炒,让虾均匀受热,直至虾变色。
- 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
4. 适合人群:
- 适合孕妇、小孩、老年人和心血管疾病患者食用。
- 虾富含蛋白质和 Omega-3 脂肪酸,有助于增强免疫系统和降低胆固醇。
5. 禁忌:
- 虾子有可能引起过敏,所以有海鲜过敏史的人应慎重食用。
- 虾含有较高的胆固醇,过量食用会增加患心血管疾病的风险。
6. 注意事项:
- 炒虾时不宜过久,以免虾变硬和口感变差。
- 虾不要吃太多,以免引起消化不良。
7. 总结:
油浸虾是一道非常美味的川菜,口感鲜美,富含蛋白质和 Omega-3 脂肪酸。制作简单,适合各种人群食用,但应注意适量,避免过量摄入胆固醇和虾中的敏感物质。

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