川菜油淋鸡的正宗做法

川菜油淋鸡的正宗做法
油淋鸡是一道非常受欢迎的川菜,其独特的口感和香味深受人们的喜爱。如果想尝试正宗的油淋鸡做法,以下是一份简单的食谱供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成小块。在锅中加入适量的食用油,加热至油热后,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量的料酒、酱油、白糖和盐,继续煸炒均匀。
4. 加入切好的辣椒段,煸炒至辣椒变软。
5. 倒入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约 15 分钟,直到鸡肉煮熟。
6. 揭开锅盖,大火收汁,让鸡肉更加入味。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炖煮鸡肉的时间要根据鸡肉的大小和火候来调整。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 在加入辣椒段之前,可以先用开水焯一下辣椒,去除辣味。
以上就是一份正宗的川菜油淋鸡的做法,希望您能够喜欢。

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