肉沫冬瓜川菜做法

【肉沫冬瓜】川菜做法详细菜谱
【制作流程】

1. 冬瓜去皮、去籽,切成大小均匀的小块,备用。
2. 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、清水,搅拌上劲。
3. 冬瓜块加入清水,煮至八成熟,捞出沥干水分。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜末爆香,倒入肉沫煸炒至变色。
5. 加入冬瓜块,加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 淋上少量酱油,翻炒至冬瓜熟透,起锅前加入葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。冬瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效,与肉类搭配能够增强营养互补作用。
【禁忌】

1. 冬瓜与苦瓜、柿子忌同时食用。
2. 食用时不宜加入过多的盐,否则会影响冬瓜的口感。
3. 冬瓜性凉,脾胃虚弱、大便干燥者不宜多吃。
【小贴士】

1. 猪肉馅可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒。
2. 炒冬瓜时可以先加入适量的盐,炒至冬瓜变软后再加入适量的糖和鸡精。
3. 制作过程中不要过度搅拌肉沫,以免失去肉香味。
【h2】
肉沫冬瓜是一道川菜经典菜品,制作简单、口感鲜美,适合所有人群食用。冬瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效,与肉类搭配能够增强营养互补作用。
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冬瓜与苦瓜、柿子忌同时食用。
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食用时不宜加入过多的盐,否则会影响冬瓜的口感。
【h2】
制作过程中不要过度搅拌肉沫,以免失去肉香味。

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