湘菜白豆干的做法视频教程

【湘菜白豆干的做法视频教程】
配方:
- 干白豆 500 克
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 冰糖 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干白豆用水泡发 2 小时,去掉杂质和豆子的苦涩味道。
2. 将泡发好的白豆洗净,切成约 1 厘米见方的块。
3. 将生姜和大葱切成末,加入料酒和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入泡好的白豆,加入酱油、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量食用油,翻炒至白豆干变软,水分收干。
6. 将炒好的白豆干盛出,放入密封袋中,放入冰箱冷藏 4 小时。
7. 将冷藏好的白豆干取出,切成薄片或条状。
适用人群:
- 适合因工作压力大、饮食不规律等原因导致的失眠、营养不良的人群。
- 适合高血压、糖尿病等慢性病患者。
- 适合孕妇、婴幼儿等人群食用。
注意事项:

1. 泡发白豆时,不要使用铁锅,以免化学反应,影响白豆干的质量。
2. 炒制白豆干时,要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 炒好的白豆干要放入冰箱保存,以免变质。

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