蒸茄子做法家常湘菜

蒸茄子是一道家常湘菜,营养丰富,口感清爽。下面介绍一种蒸茄子的做法:
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 姜末
- 蒜末
- 红椒末
- 葱花
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 茄子去皮,切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、红椒末翻炒均匀。
4. 加入蒸茄子,翻炒均匀,让茄子吸收肉汁。
5. 加入适量的水,放入蒸笼中蒸10分钟左右,直到茄子变软烂。
6. 取出蒸好的茄子,加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,即可起锅食用。
蒸茄子不仅营养丰富,而且口感清爽,非常适合家常菜。希望您喜欢这道蒸茄子的做法。

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