茄汁茄子的做法

茄汁茄子的做法如下:
材料:
- 茄子
- 番茄
- 洋葱
- 蒜
- 姜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 醋
- 橄榄油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡片刻,捞出沥干备用。
2. 番茄洗净切块,洋葱、蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量橄榄油,加入洋葱末煸炒至出香味。
4. 加入茄子煸炒至表面微焦,然后加入番茄块,继续翻炒。
5. 加入盐、糖、生抽、料酒、醋翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到茄子和番茄都烂熟。
7. 捞出盖上锅盖焖煮片刻,再翻炒均匀即可。
茄汁茄子做法简单,口感清爽,不仅美味还营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

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