湘菜干锅羊肉的家常做法

湘菜干锅羊肉的家常做法

配方:
- 羊肉(150克)
- 干辣椒(10个)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(2勺)
- 料酒(2勺)
- 生抽(1勺)
- 老抽(1勺)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 羊肉切块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱煸炒至变色。
4. 放入腌制好的羊肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮1小时左右。
6. 加入干辣椒,继续煮5分钟左右,直到羊肉熟透。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后倒入适量的食用油,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢羊肉的人。
注意事项:

1. 腌制羊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒的数量要适中,以免过于辣眼睛。
3. 煮羊肉时要加入适量的水,以免煮干。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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