美食湘菜茄子的做法视频

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配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制10分钟,挤出茄子水分备用;
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色;
4. 加入青红椒翻炒几下;
5. 加入茄子翻炒,加入少量水,盖上盖子焖煮;
6. 待茄子变软烂后,加入少量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后起锅前撒上葱花即可。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人等人群特别适合食用茄子;
2. 一般人皆可食用,但如有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人应谨慎食用。
注意事项:

1. 腌制茄子的时间不宜过长,否则会影响茄子的口感;
2. 茄子煮的时间不宜过长,以免软烂过度,影响口感;
3. 烹调时不宜加过多的油,以免茄子过于油腻;
4. 茄子性凉,脾胃虚弱的人应适量食用。

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