湘菜腊肉炒笋子做法

湘菜腊肉炒笋子是一道非常美味的传统湘菜。腊肉的咸香和笋子的清新口感相得益彰,营养丰富,味道浓郁。下面是腊肉炒笋子的做法:
材料:
- 腊肉 200 克
- 笋 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 小块
- 辣椒 1 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 腊肉洗净,切成小块备用。
2. 笋去皮,切成斜刀片备用。
3. 蒜、姜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入腊肉块煸炒至表面变色。
6. 加入笋片煸炒至笋变软。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味。
8. 继续煸炒至汤汁浓稠即可。
温馨提示:炒腊肉时尽量不要加水,否则会导致肉质变得干燥。炒笋时也不能过度翻炒,否则容易糊锅。
以上就是腊肉炒笋子的做法,希望您能够喜欢这道美食。

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