盘龙鳝的做法粤菜

盘龙鳝的做法粤菜
【菜谱名称】盘龙鳝的做法粤菜
【菜谱类型】粤菜
【食材】
- 盘龙鳝 1条
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】

1. 将盘龙鳝去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 将葱姜蒜切成末，青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入盘龙鳝煸炒，倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入青红椒块，继续煮5分钟，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
【禁忌】

1. 盘龙鳝是一种野生动物，所以有些人可能会对其过敏。如果不确定是否对该动物过敏，建议先咨询医生。
2. 盘龙鳝肉质较为肥美，但胆固醇含量较高，所以血脂较高、患有心血管疾病的人应慎重食用。
3. 盘龙鳝的烹饪方法较为复杂，制作过程中需要注意火候和时间，否则会影响口感。
【总结】
盘龙鳝是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜名菜。制作方法简单易学，适合所有人群食用。但需要注意胆固醇含量和过敏问题，并在烹饪过程中掌握好火候和时间。

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