干土豆炒肉湘菜做法窍门

干土豆炒肉湘菜做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干土豆(切丝)100克
- 辣椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将干土豆用温水泡软,去除淀粉,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入泡软的土豆丝和辣椒丝,继续翻炒均匀。
4. 加入葱姜蒜末,继续翻炒均匀,倒入适量清水,焖煮5分钟左右。
5. 最后加入一些葱花,即可出锅。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 干土豆需要用温水泡软,去除淀粉,这样炒出来的猪肉会更加鲜嫩。
2. 炒干土豆时,需要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 加入清水时,不要一次加入太多,需要慢慢翻炒均匀,以免出现水太多的情况。
4. 在加入葱姜蒜末时,需要翻炒均匀,以免出现香味不够或者不够浓郁的情况。

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