干煎带鱼湘菜做法窍门图片

干煎带鱼湘菜做法窍门图片
配方:
- 带鱼(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,剁成约3-4厘米的段,用盐、料酒腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 平底锅加热,倒入适量食用油,待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的带鱼,煎至两面金黄。
5. 加入辣椒碎和盐、糖、生抽、料酒,继续煎至香味挥发。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 煎带鱼时,不要频繁翻动,否则容易糊锅。
2. 煮带鱼时,不要过度煮干,否则口感会变硬。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,如果口味较辣,可以适当增加辣椒的用量。

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