刚买的辣条怎么弄好吃，辛辣条简单的做法

本篇文章给大家谈谈刚买的辣条怎么弄好吃，以及辛辣条简单的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 现拌辣条调料配方
2. 正宗辣条做法与配方
3. 辣条和面教程
4. 辛辣条简单的做法

现拌辣条调料配方

所需食材：牛筋面（腐竹/豆皮/人造肉/水油皮）、粗细辣椒面、小茴香、草果、桂皮、八角、孜然粉、食用盐、白糖、鸡精、食用油、花椒、麻椒

第一步：首先处理做辣条用到的香料。花椒25克、麻椒25克、小茴香6克、桂皮2克、八角2克、草果1个在料理机里面打成粉末。

?这一步是处理的香料，主要目的是为了给辣条增香，用到了红花椒和青麻椒，红花椒提味，青花椒加麻，混合起来味道会更好。

第二步：处理完之后再做辣条最重要的红油。辣条好不好吃，红油非常关键。准备粗辣椒面50克、细辣椒面50克、鸡精20克、白糖40克、芝麻60克、食用盐30克，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合，然后用少许的白酒把这些调味料稍微拌湿。

?加了白酒有两个作用，其一是提味其二是防止等一下泼热油的时候辣椒面变糊。

第三步：锅里多倒一些油，油稍微有些热的时候加入葱段、洋葱、姜片、大蒜中小火炸制金黄，撇出去炸干的材料不要，将热油先倒一部分把调味料激出香味，快速搅匀，然后再倒入剩下的油，搅拌均匀，这样调料就做好了。

?红油做好之后沉淀一会，颜色会更加红亮。

第四步：现在开始处理做辣条用到的材料，这里我用的是干的牛筋面，大家可以换成腐竹、豆皮、人造肉、水油皮等其他材料，把牛筋面放到淡盐水盆里清洗20-30秒即可，然后稍微沥一下水分表面抹油，相互之间搓一搓揉一揉，让每根牛筋面上都粘上油防粘，锅内上汽后上锅蒸2分钟取出来，然后拌在红油盆里就可以开吃了。

?牛筋面蒸的时间不要太长，容易坨在一起发粘，正确的做法应该是边蒸边翻拌。

正宗辣条做法与配方

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体制作方法：

1、将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。

2、将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克，也放入不锈钢盆中，与香料粉混合均匀，备用。

3、锅中倒入菜籽油700克，油温130°时下入姜片50克，小火炸至三分钟，然后再下入圆葱丝50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸至7~8分钟左右，炸成黄褐色时放入紫草1克，炸大约20秒后关火，用密漏将所有材料打捞干净。待油温降至180°时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时后即为辣条麻辣油。

4、锅中加入适量清水烧开，取适量干牛筋面放入锅中焯水，烫至变软即可捞出，时间不宜超过10秒，回软即可。捞出后放入盆中使其进一步回软，放凉，备用。

5、将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀，待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条。

注：自制辣条除牛筋面外，豆筋，豆结、豆油皮等豆制品皆可使用。需要注意的时再焯水时要注意时间，回软即可不要太过。

辣条和面教程

以下简单的辣条和面教程：

材料：

-面粉

-辣椒粉

-盐

-淀粉

-水

步骤：

1.准备一个大碗，将面粉倒入碗中。

2.在面粉中加入适量的盐，并搅拌均匀。

3.慢慢地往面粉里加水，并用手揉搓，直到形成一个柔软的面团。

4.将揉好的面团放在一旁休息一段时间，让它松弛一下。

5.在休息的同时，可以准备辣条调料。将适量的辣椒粉和盐混合在一起，根据个人口味添加适量的调料。你也可以尝试添加其他香料来增加风味。

6.面团松弛后，将其分成小块，并用擀面杖将每个小块擀薄。

7.将薄片切成长条状，这些就是您的辣条了。

8.将切好的辣条放入热水中煮熟，直到它们变硬（通常需要几分钟）。

9.煮好的辣条捞出，沥干水分。

10.将煮熟的辣条放回碗中，将调料均匀地撒在上面，并用手轻轻拌匀，让每根辣条都裹上辣椒粉和盐。

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1.最后，将辣条撒上一层淀粉，以防它们黏在一起。

现在，您可以尽情享用自制的辣条和面了！希望您能做出美味的结果。如果您有任何进一步的问题，请随时问我。

辛辣条简单的做法

牛筋面一盆，剪成适量的长度~

2.

干辣椒面，盐，花椒喜欢麻花椒粉可以多点~油烧热浇在上面

3.

辣椒调料酱放入牛筋面拌匀，就ok凉了可以微波加热~

关于刚买的辣条怎么弄好吃，辛辣条简单的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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