缙云美食2017年

缙云美食2017年详细菜谱

1.缙云烧饼

材料： - 面粉 - 水 - 酵母 - 糖 - 盐 - 食用油 步骤：

1.将面粉、酵母、糖、盐混合在一起，逐渐加入水搅拌成面团；
2. 面团揉成柔软有弹性的面团后，放入盆中盖上保鲜膜，发酵1小时；
3. 将面团取出，揉搓成长条，切成小块；
4. 取小块，用手搓成圆形；
5. 将圆形面团放入烧饼模具中，按压压实； 6. 烤箱预热至180度，将烧饼放入烤箱中，烤20-25分钟； 7. 取出烧饼，用刀子将顶部切一道口子，再翻面，继续烤20-25分钟，直到表面呈金黄色。 适合人群： - 烧饼适合早餐食用，口感酥脆，香甜可口。 - 烧饼富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分，有助于促进身体健康。 禁忌： - 烧饼中含有油脂和糖分较高，因此不适合糖尿病患者和高热量、高脂肪饮食的人食用。 - 烧饼容易上火，因此不适合口干舌燥、胃热等人群食用。

2. 缙云牛肉汤

材料： - 牛肉 - 木耳 - 豆腐皮 - 青菜 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 盐 - 鸡精 - 胡椒粉 步骤：

1.牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟；
2. 木耳、豆腐皮泡发后切成丝；
3. 青菜洗净切段；
4. 姜片和葱段备用；
5. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，加入牛肉，煮至牛肉变色； 6. 加入木耳、豆腐皮丝、青菜段，继续煮5分钟； 7. 加入盐、胡椒粉，再煮3-5分钟，即可起锅。 适合人群： - 牛肉汤适合早餐食用，营养丰富，味道鲜美。 - 牛肉汤富含蛋白质、矿物质等营养成分，有助于增强体力，促进身体健康。 禁忌： - 牛肉汤中脂肪含量较高，因此不适合肥胖、心血管疾病等人群食用。 - 牛肉汤中嘌呤含量较高，不适合痛风、高尿酸血症等人群食用。

3. 缙云毛肚火锅

材料： - 毛肚 - 牛肉 - 羊肉 - 蘑菇 - 豆皮 - 蒜苗 - 香菜 - 辣椒面 - 芝麻酱 - 酱油 - 醋 - 糖 - 辣椒油 步骤：

1.毛肚切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净；
2. 牛肉、羊肉、蘑菇、豆皮切成块状备用；
3. 蒜苗切段，香菜切末备用；
4. 辣椒面、芝麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油制成调料备用；
5. 锅中加水，放入调料，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后放入食材，煮至熟透； 6. 加入蒜苗段、香菜末，即可起锅。 适合人群： - 毛肚火锅适合晚餐或夜宵食用，口感鲜美，营养丰富。 - 毛肚火锅富含蛋白质、矿物质等营养成分，有助于增强体力，促进身体健康。 禁忌： - 毛肚火锅中嘌呤含量较高，不适合痛风、高尿酸血症等人群食用。 - 毛肚火锅中脂肪含量较高，不适合肥胖、心血管疾病等人群食用。

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